Шоколадные шарики

Держи их в плотно закрытой коробке в сухом прохладном месте, вдали от солнца и сильных запахов. Резкие перепады температуры могут вызвать белёсый налёт; если убираешь шарики в холодильник, сначала герметично упакуй их, а перед подачей дай согреться в упаковке.

Подавай их с кофе, чаем или несладким какао: горький напиток уравновешивает сладость. Для десертной тарелки добавь свежие ягоды, кусочки груши или горсть орехов.

Шоколадные трюфели обычно делают из шоколадного ганаша со сливками и обваливают в какао или орехах; у шариков состав и оболочка могут быть другими. Трюфели в среднем жирнее: 47 г жира на 100 г против 25 г в шоколадных шариках.

Если шарики сделаны из шоколада, а не из хрустящих хлопьев или бисквитной крошки, растапливай их на водяной бане на слабом огне, часто помешивая. Не допускай попадания воды: даже несколько капель могут сделать шоколад густым и комковатым.

Нет: шоколад опасен для собак и кошек, поэтому не предлагай им шарики и не оставляй сладости в доступе. Если питомец съел шоколад, как можно скорее свяжись с ветеринаром и сообщи, сколько и какого шоколада он съел.

Если это хрустящие шарики для завтрака, залей их холодным молоком прямо перед едой, чтобы они дольше оставались хрустящими. Конфеты или шарики из шоколадной массы для этого не предназначены: их лучше подать отдельно к напитку.