Шоколадные макаруны

Макаруны обычно делают из кокосовой стружки или орехов, а макарон — это две гладкие миндальные половинки с начинкой, часто ганашем. Это разные виды печенья, несмотря на похожие названия.

Для кокосового варианта смешай стружку, какао, сахар и белок, сформируй небольшие горки и выпекай при 175 °C около 12–15 минут: края должны схватиться, а середина остаться чуть мягкой. Перед тем как снимать с противня, дай им остыть.

В герметичной коробке при комнатной температуре они обычно сохраняют текстуру несколько дней. Если в начинке есть сливки или свежие фрукты, держи печенье в холодильнике и съешь в течение нескольких дней.

Они хорошо сочетаются с чёрным кофе, чаем или молоком. Кокосовые макаруны также подают с шариком мороженого или свежими ягодами.

Если хочется хрустящего шоколадного печенья, подойдут шоколадное безе или миндальное печенье с какао. Для более мягкой кокосовой текстуры попробуй кокосовое пирожное.

Кокосовые макаруны часто готовят без пшеничной муки, но в рецепте могут быть шоколад или добавки с глютеном. Если это важно, проверь состав всех ингредиентов и не используй муку.

Да: разложи их в один слой, заморозь, а затем переложи в закрытый контейнер, проложив слои пергаментом. Размораживай при комнатной температуре, не открывая контейнер, пока печенье не оттает, чтобы на нём не осел конденсат.