Шоколадные крендельки

Растопи шоколад короткими импульсами в микроволновке, каждый раз перемешивая, или на водяной бане. Окуни крендельки наполовину или целиком, стряхни лишний шоколад и оставь застывать на пергаменте в прохладном сухом месте.

Если хочешь более выраженный контраст вкусов, выбирай крендельки с заметной солёностью и тёмной шоколадной глазурью; для более сладкого вкуса подойдёт молочная. В составе шоколадная глазурь может быть сделана на основе какао-масла или растительных жиров — это указано среди ингредиентов.

Держи их в плотно закрытой ёмкости в сухом прохладном шкафу, вдали от солнца и сильных запахов. В холодильнике шоколад может покрыться белёсым налётом из-за перепада температуры и влаги.

Их подают к кофе, чаю или какао, а ещё добавляют в смесь с орехами и сухофруктами. Солёный хруст крендельков хорошо оттеняет сладость мороженого и десертов с шоколадом.

Шоколадная оболочка делает их слаще и добавляет жирности, а обычные крендели остаются более солёными и хрустящими. В обычных кренделях около 4,5 г жира на 100 г, в шоколадных — 26 г.

Соль на поверхности кренделя подчёркивает вкус шоколада, а сладкая глазурь смягчает солёность теста. Поэтому их часто едят как самостоятельный перекус, не добавляя других приправ.