Салат с лапшой

Вари лапшу до состояния аль денте, затем сразу откинь на дуршлаг и промой холодной водой, чтобы остановить приготовление. Хорошо стряхни воду и только потом смешивай с заправкой.

Пшеничная лапша остаётся упругой и хорошо сочетается с овощами и кунжутной заправкой. Рисовая лапша тоньше и нежнее: замочи или отвари её по инструкции на упаковке, не передерживая, иначе она будет рваться при перемешивании.

Для азиатского вкуса смешай соевый соус, немного кунжутного масла, рисовый уксус и сок лайма; добавь имбирь или чеснок. Заправляй остывшую лапшу, иначе она впитает соус слишком быстро.

Подойдут тонко нарезанные огурец, морковь и сладкий перец, а также зелёный лук, кинза и обжаренный кунжут. Для более сытного блюда добавь тофу, яйцо, курицу или креветки.

Убери его в закрытом контейнере в холодильник и съешь в течение двух суток. Если готовишь заранее, храни заправку отдельно и добавь её перед подачей: лапша не размокнет и не склеится.

Попробуй тонкую рисовую лапшу, гречневую собу или короткие макароны — учитывай, что у каждого варианта своё время варки. Листья салата тоже подойдут вместо лапши, но блюдо получится совсем другим по текстуре и сытности.

В среднем салат с лапшой менее калориен: 93 ккал на 100 г против 185 ккал у салата с пастой. Салат с пастой обычно плотнее и часто содержит больше масла или майонезной заправки.