Салат из вакаме

Это салат из съедобных бурых водорослей вакаме, обычно с кунжутным маслом, уксусом, соевым соусом и кунжутом. Готовый салат чаще всего уже заправлен и не требует дополнительной готовки.

Залей сушёные вакаме холодной водой на 5–10 минут: они заметно увеличатся в объёме. Слей воду, отожми водоросли и смешай с рисовым уксусом, соевым соусом, кунжутным маслом и семенами кунжута.

Сушёные вакаме обычно достаточно размочить. Если хочешь более мягкую текстуру, после замачивания опусти их в кипящую воду на 30–60 секунд, затем сразу охлади в холодной воде и обсуши.

Подавай его как гарнир к рису, лапше, тофу, рыбе или суши. Он также подходит к мискам с рисом и овощами; добавь огурец или эдамаме для более хрустящей текстуры.

Ближе всего по морскому вкусу — салат из морских водорослей, хотя в нём может быть другой состав и более насыщенная заправка. Для похожей хрустящей свежести подойдут тонко нарезанные огурцы с кунжутом и рисовым уксусом.

Размороженный или открытый салат держи в холодильнике в закрытой ёмкости и съешь в течение нескольких дней. Если он был заморожен, размораживай его в холодильнике, а не на столе.

Готовый салат обычно уже приготовлен или обработан, поэтому его едят без дополнительной термообработки. Сушёные вакаме перед подачей нужно размочить; не пробуй их сухими — они сильно разбухают при контакте с водой.