Салат из морепродуктов

Часто смешивают креветки, кальмары, мидии и осьминога; в более простом варианте используют крабовые палочки. Готовые варёные или консервированные морепродукты удобны, а сырые нужно предварительно приготовить.

Опусти очищенные кусочки в кипящую воду на 1–2 минуты, затем сразу переложи в холодную воду. Крупные тушки можно готовить иначе — тушить около 30 минут до мягкости.

Переложи их из морозильника в холодильник и дай оттаять в закрытой ёмкости; выделившуюся жидкость слей. Не размораживай морепродукты на столе и не оставляй салат надолго в тепле.

Держи салат в закрытой ёмкости при температуре не выше 4 °C и съешь в течение суток, особенно если в нём есть заправка. Если он простоял при комнатной температуре больше двух часов, безопаснее его выбросить.

Попробуй оливковое масло с лимонным соком, горчицей и зеленью: такая заправка не заглушает вкус морепродуктов. Для более густого варианта смешай натуральный йогурт с лимоном и укропом.

Он хорошо сочетается с листьями салата, огурцом, авокадо и лимонным соком; его можно подать на тостах или в тарталетках. Для лёгкого обеда добавь отварной картофель или рис.

В салате с майонезом 405 ккал на 100 г, а в салате из морепродуктов — 168 ккал. Разницу в основном даёт жирная заправка.