Рулетики с ветчиной

Натри твёрдый сыр, смешай его с небольшим количеством майонеза и чесноком, если любишь, и намажь тонким слоем на ломтики ветчины. Сверни их плотно и охлади около 20 минут: начинка схватится, и рулетики будет легче подавать.

Попробуй творожный сыр с зеленью и огурцом, яичную начинку с зелёным луком или мягкий сыр с кусочками сладкого перца. Не клади слишком много сочных овощей: они размочат ветчину и начинка будет выскальзывать.

Бери ровно нарезанные, достаточно широкие и гибкие ломтики: толстые часто ломаются при сворачивании, а рваные трудно наполнить. Если нарезка сухая и ломкая, дай ей немного полежать при комнатной температуре перед тем, как сворачивать.

Убери их в закрытый контейнер в холодильник сразу после приготовления; лучше съесть в течение двух суток. Если начинка содержит майонез или свежий сыр, не оставляй блюдо надолго на столе.

Они хорошо подходят к овощной нарезке, листьям салата и ржаному хлебу; на праздничную закуску добавь маринованные огурцы или оливки. Для фуршета разрежь каждый рулетик поперёк на два-три кусочка и закрепи шпажкой.

Готовые рулетики с сырной или майонезной начинкой лучше не замораживать: после оттаивания начинка может стать водянистой, а ветчина — потерять упругость. Удобнее заранее подготовить начинку, а свернуть рулетики перед подачей.