Ростки подсолнечника

Добавляй их в салаты, бутерброды и боулы в самом конце приготовления: так они сохранят хруст. Ростки подсолнечника можно есть сырыми, но перед едой их нужно тщательно промыть.

Да. Быстро обжарь их на сильном огне около 1–2 минут, помешивая, или добавь в вок за пару минут до конца: при долгой жарке ростки размякнут.

Возьми предназначенные для проращивания семена, замочи их на 8–12 часов, затем промывай и хорошо сливай воду дважды в день. Для молодых ростков обычно нужно несколько дней; держи их в чистой банке или проращивателе, не оставляя семена залитыми водой.

Промой их, тщательно обсуши и убери в холодильник в закрытый контейнер, проложив сухим бумажным полотенцем. Используй в ближайшие несколько дней; слизь, затхлый запах или потемнение — повод выбросить ростки.

Их приятный ореховый вкус хорошо подходит к огурцу, помидорам, авокадо и лимонной заправке. Добавляй горсть в зелёный салат или на бутерброд с творожным сыром.

Можно, но влажная среда для проращивания способствует размножению бактерий, поэтому даже свежие ростки тщательно промывай и храни в холодильнике. Если хочешь снизить риск, прогрей их до горячего состояния в супе или на сковороде.

Да: семечки гораздо калорийнее и содержат намного больше жира — 565 ккал и 48,3 г жира на 100 г. В ростках подсолнечника 16 ккал и 0 г жира на 100 г.