Пшеничные сухари

Опускай сухарь в горячий чай или молоко на несколько секунд, затем сразу вынимай: середина успеет размягчиться, а края сохранят форму. Для супа добавляй сухари прямо в тарелку перед едой.

Измельчи их в крошку и используй для панировки котлет, рыбы или овощей: сухари можно растолочь скалкой в пакете или пробить блендером. Крошкой также посыпают форму перед выпечкой запеканки, чтобы она легче вынималась.

Полностью остывшие сухари держи в сухой плотно закрытой банке или контейнере, подальше от плиты и пара. Если они стали мягкими, подсуши их одним слоем в духовке при 120 °C около 10 минут и остуди перед тем, как убрать.

Их подают к чаю, кофе или молоку, а несладкие сухари — к супу и бульону. Сладкие хорошо сочетаются с вареньем, мёдом и творожным сыром.

Сухари суше и хрустят, поэтому дольше размокают в чае или супе; тост мягче внутри и подходит для бутерброда. В пшеничном тосте 4,2 г клетчатки на 100 г, а в пшеничных сухарях — 4,2 г.

Твёрдый сухарь может расколоться на острые кусочки и застрять в горле. Не давай его ребёнку, который ещё не умеет уверенно жевать; для старшего ребёнка размочи сухарь и следи, пока он ест.

Да: измельчи пшеничные сухари до нужной крупности и используй вместо готовой панировки. Если сухари сладкие, они могут не подойти к солёной рыбе или мясу — для таких блюд выбирай несладкие.