Пшеничное пиво

Охлади его примерно до 6–8 °C: слишком холодное пиво теряет аромат и вкус. Пшеничные сорта часто подают в высоком бокале, чтобы пена и аромат раскрылись.

Наклони бокал и лей пиво по стенке, а под конец выпрями его, чтобы образовалась пышная пена. Если на дне остались дрожжи, слегка покатай бутылку и долей осадок в бокал.

Его мягкая кислинка и пряные ноты хорошо подходят к жареной рыбе, креветкам, курице и мягким сырам. Попробуй подать его к баварским белым колбаскам или лёгкому салату.

В сусле для него используют заметную долю пшеницы наряду с ячменём. Часто оно мутное, с мягким вкусом и ароматом банана или гвоздики, который появляется при брожении; обычное светлое пиво обычно варят преимущественно из ячменного солода.

Для кляра или тушения возьми светлый лагер: он даст похожую солодовую основу, но без характерного пшеничного аромата. Если важна именно кислинка, подойдёт безалкогольное пшеничное пиво.

Держи закрытую бутылку в прохладном тёмном месте, а после открытия убери в холодильник и выпей как можно скорее: пена и аромат быстро слабеют. Мутное нефильтрованное пиво лучше не встряхивать, пока не собрался наливать осадок.

У безалкогольного пшеничного пива характерный пшеничный профиль, но алкоголя в нём нет или осталось лишь небольшое количество — это зависит от способа производства. По энергетической ценности на 100 г в среднем это 22 ккал против 26 ккал у пшеничного пива.