Пирожное

Смотри на целостность и запах: крем не должен пахнуть кисло, а тесто — быть влажным или липким там, где оно должно оставаться сухим. Пирожные с кремом и творожной начинкой выбирай из охлаждаемой витрины.

Убери его в холодильник в закрытый контейнер и съешь в течение суток: крем быстро впитывает посторонние запахи и подсыхает. Не оставляй пирожное с молочным кремом при комнатной температуре дольше двух часов.

Бисквитные пирожные без нежного крема обычно переносят заморозку лучше всего: плотно заверни их и размораживай в холодильнике. Безе и изделия с желатиновой начинкой после размораживания часто теряют текстуру.

Охлади пирожное с кремом 20–30 минут, затем режь тонким ножом, опуская его в горячую воду и вытирая насухо перед каждым разрезом. Слоёное пирожное удобнее разделять по естественным слоям.

Кофе и несладкий чай хорошо уравновешивают сладкий крем и глазурь; фруктовые пирожные часто подают с ягодами или ломтиками свежих фруктов. Для праздничного стола подойдут мини-пирожные: их удобно есть без ножа.

Пирожное — широкое название порционного десерта, который может быть бисквитным, слоёным или песочным и содержать крем. Датская выпечка обычно сделана из слоёного дрожжевого теста; в ней 456 ккал и 27,3 г жира на 100 г, тогда как в пирожном — 405 ккал и 17 г жира.

Ориентируйся на одно небольшое пирожное: масса порций сильно различается, поэтому полезно посмотреть на вес изделия. В 100 г пирожного — 405 ккал.

Маленькому ребёнку не давай твёрдые кусочки орехов, карамели и крупные ягоды: они могут застрять в дыхательных путях. Для ребёнка младше пяти лет выбирай мягкую начинку и нарезай пирожное на небольшие кусочки, пока он сидит и ест под присмотром.