Огуречный сок

Вымой огурцы, нарежь и измельчи в соковыжималке или блендере, затем при желании процеди через мелкое сито. В блендере можно добавить немного воды, если масса не измельчается.

Если кожура тонкая и огурцы тщательно вымыты, оставь её: так сок будет ярче по цвету. Толстую или горьковатую кожуру лучше снять.

Для свежего вкуса смешай его с соком лимона, зелёным яблоком или мятой; с сельдереем получится более выраженный овощной напиток. Добавляй лимон понемногу, чтобы он не перебил вкус огурца.

Перелей сок в чистую закрытую бутылку и поставь в холодильник; лучше выпить его в течение суток, пока вкус и аромат свежие. Перед подачей встряхни: мякоть быстро оседает.

Да: разлей его по формочкам для льда, оставив немного места для расширения, и заморозь. Кубики удобно добавлять в воду или использовать для холодных напитков; после размораживания сок может расслоиться.

В огуречном соке 12 ккал на 100 г, а в соке сельдерея — 18 ккал; клетчатки в них соответственно 0,1 г и 1,6 г. У сока сельдерея вкус заметно более травянистый и пряный.

Да, мякоть можно не процеживать: напиток будет гуще, а в нём сохранится больше клетчатки, чем в процеженном соке. Учти, что это всё равно не заменяет целый огурец по текстуре и количеству клетчатки.

Бери плотные огурцы без мягких пятен и сморщенных концов: из них получится более свежий сок. Разрежь один кусочек и попробуй — горечь может перейти в напиток.