Мёд манука

Манука — сорт мёда из нектара цветков мануки, кустарника, который растёт главным образом в Новой Зеландии и Австралии. Его вкус обычно более насыщенный, с карамельными и травяными нотами; по углеводам он не принципиально отличается от других видов мёда.

Размешай ложку в уже заваренном чае, когда он немного остынет: так тонкий аромат мёда не потеряется. В выпечке манука подходит для пряников, кексов и глазури, но её характерный вкус после нагревания становится менее заметным.

Держи банку плотно закрытой в сухом тёмном шкафу при комнатной температуре; холодильник не нужен. Если мёд засахарился, поставь закрытую банку в тёплую воду и перемешай содержимое — не перегревай его.

Его насыщенный вкус хорошо подходит к натуральному йогурту, овсяной каше, тостам с маслом и мягким сырам. Попробуй добавить немного в заправку для салата с горчицей и лимонным соком.

Да, в каше, чае и выпечке замени его таким же количеством обычного мёда. Блюдо получится слаще или ароматнее иначе, потому что вкус мануки обычно более выразительный.

Эти обозначения относятся к проверке и классификации отдельных свойств мёда манука, а не к разным способам его приготовления. Сравнивать такие маркировки стоит только в рамках одной системы: их значения не взаимозаменяемы.

Не давай мёд детям младше одного года — это правило касается любого мёда, включая мануку. Детям постарше намазывай его тонким слоем и следи, чтобы липкий мёд не мешал глотать.

В порции 15 г содержится 11 г сахаров. Мёд манука — преимущественно сладкий продукт, поэтому даже небольшая ложка заметно подслащивает напиток или кашу.