Моцарелла с пониженным содержанием жира

Натри её или нарежь тонко и добавь ближе к концу выпекания: так сыр успеет расплавиться, но не пересохнет. Такая моцарелла может тянуться слабее и быстрее подрумяниваться, чем обычная.

Да: нарежь сыр и помидоры кружками, добавь базилик, оливковое масло и немного соли. Если моцарелла упакована в рассоле, сначала дай ему стечь, чтобы салат не стал водянистым.

Убери её в холодильник в закрытую ёмкость и используй за несколько дней. Если сыр был в рассоле, сохрани его в этой жидкости; сухую моцареллу плотно заверни, чтобы она не обветрилась.

Можно, лучше натёртой или небольшими порциями для горячих блюд. После размораживания в холодильнике текстура часто становится более крошливой, поэтому такой сыр удобнее класть в запеканку или на пиццу, а не в салат.

Для тянущейся сырной корочки возьми обычную моцареллу; для более рассыпчатой начинки подойдут рикотта или творожный сыр с пониженным содержанием жира. У них другая текстура, поэтому в пицце они не дадут такой же сырной нити.

Да, если сыр хранился в холодильнике и упаковка не повреждена. Его можно нарезать в салат или положить в бутерброд; нагревать такую моцареллу перед едой не нужно.