Знай, что у тебя на тарелке
Малиновый сорбет
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 93 kcal —
- Белки 0 g 0%
- Углеводы 23 g 8%
- Жиры 0 g 0%
- Насыщенные жиры 0 g 0%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 23 g —
- Натрий 9,5 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 5,9 mg 7%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,3 mg 2%
- Витамин K 1,1 µg 1%
- Тиамин (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавин (B2) 0,01 mg 0%
- Ниацин (B3) 0,21 mg 1%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,13 mg 3%
- Витамин B6 0,02 mg 1%
- Биотин (B7) 2,3 µg 8%
- Фолат (B9) 12,3 µg 3%
- Витамин B12 0,01 µg 0%
- Холин 7,7 mg 1%
Минералы
- Кальций 12 mg 1%
- Железо 0,3 mg 2%
- Магний 7,9 mg 2%
- Фосфор 10,5 mg 1%
- Калий 82,5 mg 2%
- Цинк 0,11 mg 1%
- Медь 0,03 mg 3%
- Марганец 0,41 mg 18%
- Селен 0 µg 0%
- Йод 0 µg 0%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 0 g | 23 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 0 g | 12 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 0 g | 35 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 187 | 0 g | 47 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 234 | 0 g | 58 g | 0 g |
Малиновый сорбет: частые вопросы
Как приготовить малиновый сорбет дома без мороженицы?
Пробей малину с сахарным сиропом и небольшим количеством лимонного сока, протри через сито, если не любишь косточки. Замораживай в неглубокой металлической ёмкости около 4 часов, перемешивая вилкой каждые 30–40 минут, чтобы сорбет не стал ледяной глыбой.
Можно ли сделать малиновый сорбет из замороженной малины?
Да: слегка разморозь ягоды, измельчи их блендером с сахаром или остывшим сиропом и лимонным соком. Смесь можно сразу подать как мягкий сорбет или убрать в морозильник для более плотной текстуры.
С чем подают малиновый сорбет?
Он хорошо сочетается с шоколадом, безе, свежими ягодами и листиками мяты. Небольшой шарик также подают между блюдами как освежающий переход или кладут к фруктовому салату.
Чем малиновый сорбет отличается от малинового мороженого?
В сорбете обычно нет молока и сливок, поэтому он легче и ярче по вкусу ягод; в малиновом мороженом на 100 г — 7,5 г жира, а в малиновом сорбете 0 г. Сорбет часто делают из ягодного пюре, воды и сахара.
Как хранить малиновый сорбет, чтобы он не покрылся льдом?
Держи его в морозильнике в плотно закрытой ёмкости, лучше при −18 °C, и прижимай пищевую плёнку к поверхности перед тем, как закрыть крышку. Перед подачей оставь на несколько минут при комнатной температуре, чтобы его было легче набирать.
Сколько малинового сорбета положить на одну порцию?
Ориентируйся на один небольшой шарик — примерно 50–70 г, особенно если подаёшь сорбет после еды или вместе с десертом. Основная часть углеводов в нём приходится на сахар: на 100 г — 23 г.
Почему малиновый сорбет получается слишком твёрдым?
Чаще всего в смеси мало сахара или она замёрзла сплошным слоем без перемешивания: сахар мешает воде превращаться в крупные кристаллы. Дай сорбету немного постоять перед подачей и пробей его блендером, если он замёрз слишком сильно.
Нужно ли процеживать малиновое пюре для сорбета?
Не обязательно, но сито убирает большую часть мелких косточек и делает текстуру более гладкой. Протирай пюре ложкой, а не выжимай косточки через сетку: так меньше горечи.
Источник: Frida (Denmark) 1927 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
