Лагер

Светлый лагер хорошо раскрывается охлаждённым, примерно при 4–7 °C; очень холодное пиво хуже пахнет и кажется менее выразительным. Более тёмные и насыщенные лагеры можно подать чуть теплее.

Наклони чистый бокал и лей пиво по стенке, затем выпрями его и направь струю в середину. Так получится ровная шапка пены, а не один крупный пузырь.

Лёгкий лагер хорошо подходит к жареной рыбе, курице, солёным закускам и блюдам с хрустящей корочкой: его чистый вкус освежает между кусочками. Более крепкий бок-бир сочетается с жареным мясом и выдержанными сырами.

Закрытый лагер храни в прохладном тёмном месте: свет и тепло портят его вкус. После открытия выпей в тот же день — газ быстро уходит, даже если бутылка стоит в холодильнике.

Пильзнер — разновидность лагера, обычно светлая и более заметно охмелённая, с выраженной горчинкой. Лагер — более широкая категория, куда входят и мягкие, и тёмные, и крепкие сорта.

Название связано с немецким Lager («хранение»): после брожения лагер выдерживают в холоде. Его сбраживают дрожжами низового брожения, которые работают при более низкой температуре, чем дрожжи для эля.

Да: добавь немного лагера в тесто для кляра или используй его для тушения колбасок и свинины. Для кляра выбирай лёгкий лагер и вмешивай его холодным непосредственно перед жаркой — так тесто останется воздушнее.