Кукурузные чипсы

Чипсы тортилья обычно делают из кукурузных лепёшек, нарезанных треугольниками, а кукурузные чипсы могут готовить прямо из кукурузного теста или крупки. На практике названия часто пересекаются: смотри на форму и состав.

Разложи чипсы одним слоем, добавь тёртый сыр и запекай при 180 °C около 5–8 минут — только до расплавления сыра. Сальсу, гуакамоле и сметану лучше подать отдельно, чтобы чипсы не размокли.

Их макают в сальсу, гуакамоле или сырный соус, а также подают к фасоли и чили. Для начос добавь сверху сыр, фасоль и халапеньо, а свежие помидоры и авокадо положи после запекания.

Пересыпь чипсы в герметичную ёмкость или плотно закрой пачку, выдавив лишний воздух, и держи в сухом месте. Влага быстро лишает их хруста; слегка размягчившиеся чипсы можно подсушить несколько минут в духовке при 150 °C.

Для макания подойдут чипсы тортилья — они похожи по вкусу и обычно достаточно плотные. Если нужен менее солёный вариант, нарежь кукурузные лепёшки треугольниками и подсуши их в духовке.

Да: нарежь кукурузные лепёшки треугольниками, слегка смажь маслом и запекай при 180 °C примерно 8–12 минут, перевернув один раз. Дай им остыть на противне — тогда они станут хрустящими.

В кукурузных чипсах 491 ккал на 100 г, а в картофельных — 532 ккал. У кукурузных больше клетчатки: 5,2 г против 3,1 г на 100 г картофельных.