Кофе мокко

Свари порцию эспрессо, размешай в ней шоколад или какао с небольшим количеством горячего молока, затем влей ещё подогретое молоко. Для гладкой пены взбей молоко отдельно и добавь сверху.

Подойдут тёмный шоколад, шоколадный сироп или какао-порошок. Шоколад сначала растопи в горячем эспрессо: в холодном молоке он растворяется хуже и может собраться комочками.

Да: размешай шоколад или какао в горячем эспрессо, дай смеси немного остыть и вылей в стакан со льдом и холодным молоком. Не клади лёд в горячее молоко — напиток быстро станет водянистым.

В мокко к кофе добавляют шоколад и молоко, а макиато — это эспрессо с небольшим количеством молочной пены или молока. Поэтому мокко обычно слаще и больше похож на десертный напиток.

Лучше выпить его сразу: при остывании пенка оседает, а шоколад может осесть на дно. Если напиток нужно сохранить, убери его в закрытой ёмкости в холодильник и выпей в течение суток, предварительно перемешав.

К нему хорошо подходят круассан, бискотти, печенье и несладкая выпечка: шоколадный вкус напитка уже сам по себе насыщенный. Если берёшь шоколадный десерт, выбирай небольшой кусочек, чтобы вкусы не перебивали друг друга.

Используй крепкий кофе, сваренный в турке или заваренный другим способом, и смешай его с шоколадом так же, как эспрессо. Растворимый кофе тоже подойдёт: разведи его небольшим объёмом горячей воды, чтобы вкус не потерялся в молоке.