Кофе латте

Завари крепкий кофе или эспрессо. Подогрей молоко примерно до 60–65 °C, вспень венчиком или во френч-прессе и влей в кофе; для латте нужна тонкая, гладкая пена, а не высокая шапка.

Коровье молоко хорошо пенится благодаря белку; цельное даёт более мягкую и сливочную текстуру. Из растительных напитков выбирай варианты с пометкой «бариста»: овсяный обычно даёт пену, которая дольше держится.

В кофе латте эспрессо смешан с большим количеством горячего молока и тонким слоем пены. В латте макиато эспрессо вливают в молоко, оставляя заметные слои, а капучино обычно подают с более плотной и высокой пеной.

Выпей его свежеприготовленным: после остывания пена оседает, а вкус меняется. Если напиток нужно сохранить, убери его в холодильник не позднее чем через два часа и выпей в течение суток; перед употреблением перемешай.

Он хорошо сочетается с несладкой выпечкой, круассаном, печеньем и десертами с корицей или шоколадом. Латте часто подают к завтраку, а сиропы вроде ванильного или карамельного делают напиток заметно слаще.

Не добавляй сироп и сахар: молоко само придаёт напитку лёгкую сладость. Если покупаешь готовый латте, попроси приготовить его без сиропа.

Можно, если напиток всё время хранился в холодильнике и его не оставляли при комнатной температуре дольше двух часов. Разогревай на слабом огне, помешивая, и не доводи до кипения: молоко может свернуться, а пена пропадёт.