Картофельные котлеты

Отвари картофель до мягкости, слей воду и хорошо обсуши его в горячей кастрюле, затем разомни без комков. Вмешай яйцо и немного муки или панировочных сухарей; дай массе постоять 10 минут и лепи котлеты влажными руками.

Жарь на среднем огне в небольшом количестве масла примерно по 3–4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки. Переворачивай широкой лопаткой, когда нижняя сторона схватилась.

Да: выложи их на противень с пергаментом, слегка смажь маслом и запекай при 200 °C около 20–25 минут, один раз перевернув. Корочка будет менее жирной и хрустящей, чем при жарке.

Вмешай обжаренный лук, укроп или зелёный лук; для начинки подойдут грибы, тушёная капуста или тёртый сыр. Подавай со сметаной, грибным соусом или овощным салатом.

Остуди их, убери в закрытый контейнер и поставь в холодильник не позднее чем через два часа после приготовления. Разогрей на сковороде под крышкой или в духовке, чтобы котлеты прогрелись внутри и снова подрумянились.

Да. Разложи сырые сформованные котлеты одним слоем на подносе, заморозь, а затем переложи в пакет; жарь их после размораживания в холодильнике, чтобы середина успела прогреться.

Котлеты обычно делают из отварного размятого картофеля, а оладьи — из натёртого сырого или приготовленного картофеля и жарят как небольшие лепёшки. Картофельные оладьи содержат 206 ккал на 100 г, а картофельные котлеты — 167 ккал.