Картофельная запеканка

Отвари картофель до мягкости, разомни и дай пару минут выйти пару, прежде чем добавлять яйцо: лишняя влага делает массу рыхлой. Запекай в смазанной форме при 180 °C примерно 30–40 минут, пока верх не подрумянится.

Можно, если нарезать клубни очень тонкими ломтиками и залить соусом или сливками: так они пропекутся равномерно. Накрой форму фольгой и запекай при 180 °C около 45 минут, затем сними фольгу и подрумянь верх ещё 15–20 минут.

Положи порцию в форму, добавь ложку молока или сливок, накрой фольгой и прогрей при 160 °C около 15–20 минут. В микроволновке разогревай под крышкой короткими интервалами.

Она хорошо сочетается с солёными огурцами, квашеной капустой и лёгким салатом из свежих овощей. В качестве основного блюда к ней подают сметану или грибной соус.

В запеканке часто используют размятый картофель, яйцо и начинку, а гратен обычно собирают из тонких ломтиков картофеля со сливками и запекают до румяной корочки. В среднем в картофельной запеканке 177 ккал на 100 г, а в картофельном гратене — 128 ккал.

Да: полностью остуди её, раздели на порции и плотно упакуй. Размораживай в холодильнике, а затем прогрей под фольгой в духовке, чтобы края не пересохли.

Ориентируйся на кусок размером с ладонь; с салатом и овощами он обычно становится сытным приёмом пищи. В 100 г картофельной запеканки — 177 ккал.