Знай, что у тебя на тарелке
Карамельное мороженое
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 180 kcal —
- Белки 2,9 g 6%
- Углеводы 24 g 9%
- Жиры 7,8 g 10%
- Насыщенные жиры 5,4 g 27%
- Клетчатка 1,4 g 5%
- Сахара 24 g —
- Натрий 120 mg 5%
- Холестерин 17,7 mg 6%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 43,6 µg 5%
- Витамин C 0,66 mg 1%
- Витамин D 0,12 µg 1%
- Витамин E 0,3 mg 2%
- Витамин K 0 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,03 mg 2%
- Рибофлавин (B2) 0,2 mg 16%
- Ниацин (B3) 0 mg 0%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,38 mg 8%
- Витамин B6 0,03 mg 2%
- Биотин (B7) 2,1 µg 7%
- Фолат (B9) 9,8 µg 2%
- Витамин B12 0,27 µg 11%
- Холин 26 mg 5%
Минералы
- Кальций 110 mg 8%
- Железо 0,11 mg 1%
- Магний 12 mg 3%
- Фосфор 90 mg 7%
- Калий 150 mg 3%
- Цинк 0,29 mg 3%
- Медь 0,02 mg 2%
- Марганец 0,01 mg 1%
- Селен 1,5 µg 3%
- Йод 14 µg 9%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 180 | 2,9 g | 24 g | 7,8 g |
| 50 g | 50 g | 90 | 1,4 g | 12 g | 3,9 g |
| 150 g | 150 g | 269 | 4,3 g | 36 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 359 | 5,8 g | 48 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 449 | 7,2 g | 60 g | 19 g |
Карамельное мороженое: частые вопросы
Как сделать карамельное мороженое дома без мороженицы?
Свари карамель из сахара до янтарного цвета, осторожно влей горячие сливки и размешай до однородности. Остуди смесь, соедини со взбитыми сливками и сгущённым молоком, заморозь в закрытой форме; первые три часа перемешивай каждые 30–40 минут.
Как подать карамельное мороженое, чтобы оно не растаяло сразу?
Достань его из морозильника за 5–10 минут до подачи и раскладывай в заранее охлаждённые креманки. Тёплый соус лучше наливать на шарик непосредственно перед едой, а не смешивать с мороженым заранее.
Как хранить открытую упаковку карамельного мороженого?
Закрой упаковку плотно или переложи мороженое в контейнер с крышкой и держи в глубине морозильника при −18 °C. Так оно меньше впитывает посторонние запахи и не покрывается ледяной коркой; повторно замораживать полностью растаявшее мороженое не стоит.
С чем сочетается карамельное мороженое?
Подавай его с яблочным пирогом, брауни или горячими блинами: контраст тёплой выпечки и холодного мороженого особенно удачен. К нему также подходят обжаренные орехи, груша и щепотка морской соли.
Чем карамельное мороженое отличается от карамельно-ванильного?
В карамельно-ванильном заметнее аромат ванили, а карамельный вкус обычно мягче. В карамельном мороженом главную роль играет жжёный сахар; у карамельно-ванильного на 100 г 189 ккал, а у карамельного — 180 ккал.
Откуда в карамельном мороженом берётся карамельный вкус?
Его дают карамельный соус или сахар, нагретый до янтарного цвета: при нагревании сахар приобретает характерные поджаренные ноты. В некоторых рецептах карамель вмешивают в основу, а в других оставляют полосками, чтобы в мороженом попадались сладкие завитки.
Источник: Frida (Denmark) 1925 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
