Булочка с корицей

Сбрызни её водой и прогрей в духовке при 160 °C примерно 5–7 минут. В микроволновке хватит 10–15 секунд; не передерживай, иначе мякиш быстро станет жёстким.

Раскатай дрожжевое тесто, смажь мягким сливочным маслом и посыпь смесью сахара и корицы. Сверни рулетом, нарежь шайбами и выпекай при 180 °C около 20–25 минут, пока верх не подрумянится.

Полностью остывшую булочку убери в плотно закрытый контейнер или пакет и съешь за 1–2 дня. Для более долгого хранения заморозь её отдельно от глазури; размораживай при комнатной температуре.

Её часто подают к кофе, чаю или стакану молока. Сладкую глазурь можно уравновесить несладким напитком, а перед подачей добавить к булочке немного сливочного сыра.

Синнабон обычно крупнее и покрыт густой глазурью из сливочного сыра; в нём 452 ккал и 26,6 г жира на 100 г. У булочки с корицей 339 ккал и 10 г жира на 100 г.

Улитку обычно делают из слоёного теста, поэтому её слои более хрустящие и маслянистые; в ней 352 ккал и 10,1 г жира на 100 г. Булочка чаще получается пышной и дрожжевой.

Да: заверни каждую остывшую булочку отдельно и убери в морозильник. Размораживай при комнатной температуре, затем прогрей в духовке при 160 °C около 5 минут.

Для похожего тёплого аромата смешай сахар с кардамоном или молотым мускатным орехом; начни с меньшего количества, чем корицы, потому что пряности звучат ярче. Вкус будет другим, но начинка останется ароматной.