Знай, что у тебя на тарелке
Булочка-крендель
Калорийность и пищевая ценность
со сливочным маслом
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 415 kcal —
- Белки 6,9 g 14%
- Углеводы 36 g 13%
- Жиры 26 g 34%
- Насыщенные жиры 16 g 79%
- Клетчатка 2,7 g 10%
- Сахара 1,1 g —
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 415 | 6,9 g | 36 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 3,4 g | 18 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 623 | 10 g | 54 g | 40 g |
| 200 g | 200 g | 830 | 14 g | 72 g | 53 g |
| 250 g | 250 g | 1038 | 17 g | 90 g | 66 g |
Булочка-крендель: частые вопросы
Чем булочка-крендель отличается от обычной булочки?
Перед выпечкой тесто обычно ненадолго опускают в щелочной раствор: из-за этого корочка становится тёмной, блестящей и слегка характерной на вкус. Внутри булочка остаётся мягкой и плотной.
Как разогреть булочку-крендель, чтобы корочка снова стала хрустящей?
Слегка сбрызни её водой и прогрей в духовке при 180 °C около 5–8 минут. В микроволновке мякиш быстро размягчается, а корочка теряет хруст.
Как хранить булочку-крендель?
В бумажном пакете или хлебнице она лучше сохраняет корочку, но обычно черствеет уже к следующему дню. Для более долгого хранения заморозь булочку в закрытом пакете, а затем разморозь и прогрей в духовке.
С чем едят булочку-крендель?
Её часто разрезают для бутерброда с сыром, ветчиной или сосиской; хорошо подходят горчица и сливочное масло. В Германии похожие булочки подают к белым мюнхенским колбаскам и сладкой горчице.
Чем булочка-крендель отличается от мягкого кренделя?
Булочка-крендель обычно округлая и удобна для бутербродов, а мягкий крендель имеет характерную узловатую форму и чаще посыпан крупной солью. Оба изделия делают из мягкого дрожжевого теста с обработкой щёлочью перед выпечкой.
Чем заменить булочку-крендель для бутерброда?
Возьми обычную булочку для бургеров или плотную пшеничную булку: они удержат начинку, хотя у них не будет тёмной щёлочной корочки. Если хочется похожего вкуса, подойдёт мягкий крендель, разрезанный вдоль.
Какая часть жира в булочке-кренделе приходится на насыщенные жиры?
На насыщенные жиры приходится 16 г на 100 г; это значительная часть общего жира в булочке.
Источник: BLS (Germany) X061310 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
