Безглютеновая лепёшка

Положи её на сухую горячую сковороду примерно на 20 секунд с каждой стороны. Сними, как только лепёшка станет мягкой: если пересушить, края начнут трескаться при сворачивании.

Сначала разогрей лепёшку, затем положи начинку чуть ниже середины и не перегружай её соусом. Подверни нижний край, загни боковые и плотно сверни; влажные ингредиенты лучше класть ближе к центру.

В неё удобно заворачивать курицу или фасоль с овощами, а ещё яичницу, сыр и зелень. Для более сытной начинки подойдут хумус, запечённые овощи и соус на основе йогурта.

Да: проложи лепёшки кусочками пергамента, сложи в пакет или контейнер и заморозь. Размораживай по одной, а затем ненадолго прогрей на сковороде, чтобы вернуть мягкость.

Для холодной начинки подойдут крупные листья салата; для горячей — безглютеновая тортилья. Хрустящий хлеб без глютена не свернуть, зато его удобно подать рядом с начинкой.

Тортилья обычно тонкая и круглая, а лепёшки могут быть разной формы и толщины. Для врапа выбирай ту, что легко сгибается после разогрева; плотную лепёшку удобнее подавать с начинкой сверху.

Плотно закрой упаковку или переложи лепёшки в герметичный контейнер, чтобы они не подсыхали. Держи их так, как указано на упаковке; если не успеешь съесть вовремя, заморозь.