Американо

Это эспрессо, разбавленный горячей водой. Вкус становится мягче, а объём напитка — больше, чем у одной порции эспрессо.

Приготовь эспрессо и добавь горячую, но не кипящую воду: обычно берут одну часть эспрессо на две-три части воды. Если хочешь сохранить пенку крема, наливай эспрессо в воду.

Для американо воду добавляют уже после приготовления эспрессо. Лунго — это эспрессо, который дольше проливают через молотый кофе, поэтому он может быть более горьким.

Подойдёт кофе средней или тёмной обжарки, смолотый для эспрессо. Слишком мелкий помол и долгая экстракция часто дают резкую горечь, которую вода не скроет.

Да: положи лёд в стакан, добавь холодную воду, затем свежий эспрессо. Так напиток быстро охладится, а лёд не успеет сразу растаять и разбавить его.

Американо готовят из эспрессо с добавлением воды, а фильтр-кофе медленно заваривают, пропуская воду через слой молотого кофе. Поэтому у них разный вкус и текстура, даже если оба напитка подают чёрными.

Название связывают с американскими солдатами в Италии во время Второй мировой войны: им эспрессо казался слишком крепким, и его разбавляли водой.

Лучше пить его сразу: при остывании вкус быстро становится менее выразительным. Если нужно сохранить напиток ненадолго, накрой стакан и поставь в холодильник, а не оставляй при комнатной температуре.