Vodová zmrzlina

Rozmiešaj ovocnú šťavu alebo rozmixované ovocie s vodou a cukrom, nalej zmes do formičiek a zamraz aspoň na 4–6 hodín. Ak nemáš formičky, použi malé poháriky a po čiastočnom zamrznutí do nich zapichni paličky.

Cukor sa v nej stará nielen o sladkosť, ale aj o jemnejšiu konzistenciu; zmes preto pred mrazením ochutnaj a doslaď. Pri príprave v plytkej nádobe ju počas mrazenia každých 30–45 minút premiešaj vidličkou, aby vznikli drobné ľadové kryštáliky.

Počítaj aspoň so 4–6 hodinami, podľa veľkosti formičiek. Ak sa nanuk nedá ľahko vytiahnuť, ponor formičku na pár sekúnd do teplej vody.

Ulož ju do uzavretej nádoby alebo nechaj v zakrytých formičkách v mrazničke, aby nepreberala pachy. Pred podávaním ju nechaj chvíľu povoliť; nanuk z formičky uvoľníš krátkym ponorením do teplej vody.

Výborne fungujú citrusové šťavy, jahody, maliny, mango aj melón. Ovocie rozmixuj a podľa potreby prepasíruj; pri veľmi kyslom ovocí pridaj trochu viac cukru, aby chuť po zmrazení nepôsobila tak ostro.

Ovocná vodová zmrzlina sa hodí k čerstvému ovociu, napríklad k jahodám alebo kúskom melóna. Z citrusovej šťavy môžeš pripraviť aj ľadovú triešť: zmes počas mrazenia opakovane naškrabuj vidličkou.

Vodová zmrzlina býva založená najmä na vode, cukre a ovocnej šťave alebo aróme; ovocná zmrzlina obsahuje ovocie, často rozmixované na pyré. Názvy sa používajú rôzne, preto napovie najmä zloženie.