Vegánsky syr

Najčastejšie zo škrobu a rastlinného tuku, napríklad kokosového alebo repkového; niektoré druhy sa vyrábajú z kešu, mandlí či sóje. Chuť a topenie sa preto medzi výrobkami výrazne líšia.

Nastrúhaj ho alebo nakrájaj na tenké plátky a pizzu peč v dobre rozohriatej rúre pri 220–250 °C. Niektoré druhy sa skôr zapečú do kôrky než roztopia; pridaj ich až na posledných pár minút, aby nevyschli.

Áno, väčšina výrobkov je určená aj na priamu konzumáciu, napríklad v sendviči alebo studenom cestovinovom šaláte. Riaď sa pokynmi na obale, najmä pri výrobku, ktorý sa má pred jedlom tepelne upraviť.

Zabaľ ho alebo vlož do uzavretej nádoby a skladuj v chladničke. Po otvorení ho spotrebuj v lehote uvedenej na obale; ak zmení vôňu, farbu alebo povrch, nejedz ho.

Na zapečenie cestovín či zeleniny sa hodí lahôdkové droždie zmiešané s rozmixovanými kešu a trochou vody, ktoré vytvorí krémovú vrstvu. Na posypanie môžeš použiť strúhanku s lahôdkovým droždím; nebude sa však ťahať ako syr.

Nie vždy: vegánsky syr je širšie označenie a môže byť vyrobený aj z orechov alebo sóje, kým alternatíva z rastlinného tuku zdôrazňuje použitý základ. Táto alternatíva má 274 kcal na 100 g, vegánsky syr 274 kcal.

Nie celkom: alternatíva syra typu mozzarella má 1,8 g bielkovín na 100 g, zatiaľ čo vegánsky syr má 0 g. Jej energetická hodnota je 188 kcal na 100 g oproti 274 kcal vo vegánskom syre.