Vegánsky rezeň

Panvicu zohrej na strednom plameni a pridaj tenkú vrstvu oleja. Rezeň opekaj približne 3–4 minúty z každej strany, kým nebude zlatistý; po opečení ho nechaj chvíľu odkvapkať na papierovej utierke.

Áno. Ulož ho v jednej vrstve na plech s papierom na pečenie a peč pri 200 °C asi 15–20 minút, v polovici otoč; pri mrazenom výrobku sa riaď časom uvedeným na obale.

Podávaj ho so zemiakovým šalátom, varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou a pridaj citrón. Dobre sa hodí aj kapustový šalát či uhorky.

Uvarený rezeň daj po vychladnutí do uzavretej nádoby a zjedz ho do 3–4 dní. Na opätovné zohriatie je najlepšia panvica alebo rúra; v mikrovlnke môže obal zmäknúť.

Do jedla, ktoré potrebuje chrumkavú rastlinnú prílohu, použi obaľovaný plátok tofu alebo hrubší plátok zeleru. Tofu pred obaľovaním dobre osušíš a zeler krátko predvaríš, aby sa prepiekol spolu s obalom.

Vegánsky rezeň má 16 g bielkovín na 100 g, teľací rezeň 25,2 g. Vegánsky obsahuje viac vlákniny: 5,8 g oproti 0,9 g na 100 g.

Môže obsahovať sóju, pšeničný lepok alebo oboje; zloženie závisí od toho, či je základom tofu, sójový či pšeničný proteín alebo iná surovina. Pri alergii si vždy over konkrétne zloženie a upozornenie na stopy alergénov.