Vanilkový krém

Mlieko zohrievaj s vanilkou, žĺtky vyšľahaj s cukrom a škrobom a za stáleho miešania do nich pomaly prilievaj horúce mlieko. Zmes vráť do hrnca a miešaj na miernom ohni, kým zhustne; nevar ju prudko.

Prelož ho do čistej nádoby, povrch prikry fóliou priamo na kréme a po vychladnutí ho ulož do chladničky. Spotrebuj ho do dvoch dní; nenechávaj ho stáť pri izbovej teplote dlhšie než dve hodiny.

Naplň ním veterníky, tartaletky či piškótovú roládu alebo ho podávaj s čerstvými jahodami a malinami. Do zákuskov ho najprv nechaj úplne vychladnúť, aby nerozmočil cesto.

Áno, do vrstvených dezertov alebo ako náplň ho môžeš použiť podobne. Vanilkový krém býva hladší a často bohatší; vanilkový puding je po vychladnutí obyčajne pevnejší.

Na plnenie môžeš použiť vanilkový pudingový krém alebo cukrársky krém. Ak potrebuješ ľahšiu a redšiu náplň, vhodnejšia je vanilková omáčka.

Klasický vanilkový krém sa pripravuje z mlieka a často aj zo žĺtkov, takže môže obsahovať mliečne zložky aj vajcia. Pri hotovom výrobku si over zloženie, pretože receptúry sa líšia.