Zistite, čo máte na tanieri
Polievka z volského chvosta
Kalórie a výživové údaje
zahustená
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 114 kcal —
- Bielkoviny 7,8 g 16%
- Sacharidy 3 g 1%
- Tuky 7,2 g 9%
- Nasýtené tuky 2,9 g 14%
- Vláknina 1 g 4%
- Cukry 1,5 g —
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 7,8 g | 3 g | 7,2 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 3,9 g | 1,5 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 12 g | 4,5 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 16 g | 6 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 20 g | 7,5 g | 18 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Polievka z volského chvosta
Ako uvariť polievku z volského chvosta, aby bolo mäso mäkké?
Chvost najprv opeč v rúre pri 220 °C asi 30 minút, potom ho zalej vodou alebo vývarom a var len miernym ťahom 3 až 4 hodiny. Mäso je hotové, keď sa ľahko oddeľuje od kostí.
Ako odstrániť prebytočný tuk z polievky z volského chvosta?
Uvarenú polievku nechaj vychladnúť a odlož ju na noc do chladničky. Tuk na povrchu stuhne a ľahko ho zoberieš lyžicou.
Prečo polievka z volského chvosta po vychladnutí stuhne?
Pri dlhom varení sa z kostí a väziva uvoľní kolagén, ktorý po vychladnutí vývar želíruje. Po zohriatí sa polievka opäť zmení na tekutú.
Ako dlho vydrží polievka z volského chvosta v chladničke a dá sa zmraziť?
V uzavretej nádobe ju uchovávaj v chladničke najviac 3 dni. Zmraziť ju môžeš približne na 3 mesiace; najlepšie sa rozmrazuje cez noc v chladničke a potom sa dôkladne zohreje.
S čím sa podáva polievka z volského chvosta?
Hodí sa k nej chrumkavý chlieb alebo pečivo; v polievke môžeš podávať aj kúsky mäsa a koreňovú zeleninu, na ktorej sa varila. Pred podávaním dôkladne skontroluj, či v mäse nezostali úlomky kostí.
Čím možno nahradiť volský chvost v polievke?
Podobne sýty vývar pripravíš z hovädzej glejovky alebo z mäsa s kosťou, napríklad z lýtka. Nebude mať úplne rovnakú chuť ani želírovaciu silu, pretože volský chvost obsahuje veľa väziva.
Je číra polievka z volského chvosta ľahšia než bežná polievka z volského chvosta?
Podľa energie je číra polievka z volského chvosta o niečo ľahšia: má 103 kcal na 100 g, kým polievka z volského chvosta má 114 kcal na 100 g. Číra verzia má zároveň viac bielkovín: 8,9 g oproti 7,8 g na 100 g.
Zdroj: BLS (Germany) X456743 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
