Pizza marinara

Základ tvorí cesto, paradajková omáčka, cesnak, oregano a olivový olej; syr ani morské plody do tradičnej verzie nepatria. Cesnak nakrájaj na tenké plátky alebo ho jemne nasekaj.

Plech alebo kameň na pizzu nechaj poriadne rozhorúčiť v rúre nastavenej na najvyššiu teplotu, ideálne aspoň na 250 °C. Pizzu peč priamo na horúcom povrchu približne 6 až 10 minút, kým okraje nezhnednú.

Tradičná pizza marinara neobsahuje syr ani mäso a jej cesto býva z múky, vody, droždia a soli. Pri kupovanej alebo reštauračnej verzii sa opýtaj na zloženie cesta a prípadné prímesi.

Zvyšky daj do chladničky najneskôr do dvoch hodín a zjedz ich do troch až štyroch dní. Na panvici ju zohrievaj na miernom ohni pod pokrievkou; spodok zostane chrumkavejší než po ohreve v mikrovlnke.

Pizza marinara má paradajky, cesnak, oregano a olej, zatiaľ čo margherita sa pripravuje s mozzarellou a zvyčajne aj bazalkou. Marinara je preto bez syra, hoci samotný názov môže zavádzať.

Názov sa spája s námorníkmi a jednoduchými surovinami, ktoré sa dali ľahko uchovávať a priniesť na palubu: paradajkami, cesnakom, oreganom a olejom. Neznamená to, že pizza obsahuje morské plody.

Výrazná paradajková a cesnaková chuť sa dobre hodí k jednoduchému zelenému šalátu alebo k pečenej zelenine. Ak chceš sýtejšie jedlo, podávaj k nej strukoviny, napríklad bielu fazuľu.