Neapolská zmrzlina

Klasicky tvorí jeden blok z troch vedľa seba uložených príchutí: vanilkovej, čokoládovej a jahodovej. Poradie sa môže líšiť, no práve tri farebné pásy sú pre ňu typické.

Nechaj ju pár minút povoliť, potom ju krájaj ostrým nožom nahriatym v horúcej vode a po každom reze ho utri. Tak sa príchute menej rozmazávajú.

Vyber ju z mrazničky približne na päť minút, aby sa dala ľahšie naberať; pri väčšom balení môže potrebovať o niečo dlhšie. Nenechávaj ju mäknúť úplne, ak ju chceš vrátiť do mrazničky.

Po nabratí uhlaď povrch, pevne uzavri obal a ulož zmrzlinu do zadnej časti mrazničky, kde je teplota stabilnejšia. Ak pôvodný obal netesní, vlož ho do vzduchotesnej nádoby.

Ak sa úplne roztopila alebo zostala dlhšie v teple, znovu ju nezamrazuj; bezpečnejšie je vyhodiť ju. Opätovné zmrazenie navyše vytvára ľadové kryštáliky a zhoršuje jej krémovú textúru.

Hodí sa k teplému čokoládovému koláču, vafliam aj palacinkám; vďaka trom príchutiam netreba vyberať len jednu. Na jednoduchý pohár pridaj čerstvé jahody a nasekané lieskové orechy.

Názov odkazuje na Neapol a na taliansku tradíciu zmrzlinárstva. Klasické pásy vanilky, čokolády a jahody sú však známe najmä ako spôsob, ako podávať tri príchute v jednom balení.