Nasi goreng

Je to indonézska vyprážaná ryža, ktorej názov znamená „vyprážaná ryža“. Často sa dochucuje sladkou sójovou omáčkou kecap manis, cesnakom, čili a šalotkou.

Použi uvarenú, úplne vychladnutú ryžu, ideálne pripravenú deň vopred; čerstvá teplá ryža sa ľahšie zlepí. Opekaj ju na prudkom ohni v širokej panvici po menších dávkach a stále premiešavaj.

Nahraď ho sójovou omáčkou a trochou cukru alebo medu; chuť nebude taká výrazne sladká a hustá. Pridaj aj čili, cesnak a šalotku, ktoré patria k typickému základu.

Často sa podáva s volským okom, plátkami uhorky a paradajky, jarnou cibuľkou či chrumkavou vyprážanou šalotkou. Bežnou prílohou sú aj krevetové krekry.

Po dovarení ho rýchlo schlaď, daj do uzavretej nádoby a ulož do chladničky; zjedz ho do dvoch dní. Pri ohrievaní ho prehrej dôkladne a rovnomerne, najlepšie na panvici s trochou vody.

Nasi goreng s vajcom je konkrétna verzia jedla, do ktorej sa pridáva vajce, často ako volské oko navrch alebo zamiešané do ryže. Na sto gramov má 144 kcal a 4,4 g bielkovín; nasi goreng bez tohto označenia môže mať inú receptúru.

Ako hlavné jedlo si môžeš naložiť približne 250 až 300 g; množstvo uprav podľa toho, či k nemu podávaš vajce, mäso alebo ďalšiu prílohu. V sto gramoch je 176 kcal a 7,9 g bielkovín.