Liehoviny

Pozri sa na zloženie a vyber si liehovinu bez pridaného cukru či aróm, ak chceš čistú chuť destilátu. Pri ochutených druhoch skontroluj, či sladkosť a koreniny zodpovedajú tomu, ako ju plánuješ podávať.

Nie; neotvorenú fľašu drž pevne uzavretú, postojačky a mimo priameho slnka, aby sa chuť nemenila. Po otvorení ju môžeš skladovať pri izbovej teplote; chladenie je otázkou spôsobu podávania.

Chlad potlačí časť vôní a ostrosť alkoholu, preto sa takto podáva najmä vodka. Fľaša s vysokým obsahom alkoholu zvyčajne nezamrzne na kocku, no sladké likéry môžu byť hustejšie.

Áno: rum sa hodí do cesta a dezertov, brandy do omáčok a whisky do marinád či polevy. Alkohol sa pri varení neodparí vždy úplne, preto jedlo s liehovinou nepodávaj ľuďom, ktorí sa mu majú vyhnúť.

V dezerte nahraď rum alebo likér rovnakým množstvom ovocnej šťavy či sirupu, prípadne pridaj trochu vanilky alebo citrusovej kôry. V slanej omáčke použi vývar a kvapku citrónovej šťavy namiesto brandy.

Nie. Nepi destilát, pri ktorom nevieš, kto a ako ho vyrobil alebo čo obsahuje; nebezpečné prímesi nemusia zmeniť jeho vôňu ani chuť.

Vodka sa mieša s paradajkovou šťavou v Bloody Mary, gin s tonikom a rum s limetkou a mätou v mojite. Na koktail si odmeraj liehovinu a miešaj ju s ľadom a nealkoholickou zložkou podľa receptu.