Zistite, čo máte na tanieri

Kyselina citrónová

Kalórie a výživové údaje

E 330

300
kalóriekcal na 100 g
Bielkoviny0 g
Sacharidy0 g
Tuky0 g

Výživové údaje

Na 100 g% ODD
  • Kalórie 300 kcal —
  • Bielkoviny 0 g 0%
  • Sacharidy 0 g 0%
  • Tuky 0 g 0%
  • Nasýtené tuky 0 g 0%
  • Vláknina 0 g 0%
  • Cukry 0 g —

Kalórie podľa porcie

PorciaHmotnosťKalórieBielkovinySacharidyTuky
100 g100 g3000 g0 g0 g
50 g50 g1500 g0 g0 g
150 g150 g4500 g0 g0 g
200 g200 g6000 g0 g0 g
250 g250 g7500 g0 g0 g

Otázky o potravine Kyselina citrónová

Na čo sa používa kyselina citrónová pri varení?

Dodáva jedlám čistú kyslú chuť bez citrónovej vône. Pridáva sa napríklad do cukroviniek, nápojov, džemov a niektorých syrov; do horúcej tekutiny ju najprv rozmiešaj, aby sa rovnomerne rozptýlila.

Ako nahradiť citrónovú šťavu kyselinou citrónovou?

Nedávaj ju v rovnakom množstve: kyselina citrónová je oveľa koncentrovanejšia a nepridá citrónovú vôňu ani tekutinu. Rozmiešaj malé množstvo v troche vody a pridávaj po štipkách, kým jedlo nebude dostatočne kyslé.

Môžem kyselinou citrónovou nahradiť ocot pri nakladaní?

Nie podľa univerzálneho pomeru. Kyslosť nálevu je pri bezpečnom konzervovaní dôležitá, preto používaj iba overený recept určený práve pre kyselinu citrónovú, nie odhadovanú náhradu octu.

Ako skladovať kyselinu citrónovú?

Uchovávaj ju v tesne uzavretej suchej nádobe, mimo pary a vlhkosti. Vlhké kryštáliky sa môžu zle zliepať a ťažšie dávkovať.

Aký je rozdiel medzi kyselinou citrónovou a kyselinou askorbovou?

Kyselina citrónová dodáva výrazne kyslú chuť; kyselina askorbová je vitamín C a v jedle sa používa najmä na obmedzenie hnednutia po nakrájaní. Jedna preto nie je automatickou náhradou druhej.

Je kyselina citrónová v prášku vhodná na jedlo?

Použi iba výrobok výslovne určený na potravinárske použitie; prášok na čistenie nemusí byť vhodný na jedenie. Pri sypaní ho nevdychuj a po práci si opláchni ruky.

Zdroj: BLS (Germany) R552000 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny