Čínska klobása

Nakrájaj ju na tenké kolieska a opeč nasucho na panvici; vlastný tuk sa postupne vyškvarí. Do ryže ju môžeš pridať surovú pred varením, aby jedlo prevoňala.

Sušená čínska klobása sa zvyčajne varí v pare, opečie alebo uvarí spolu s ryžou; nejedz ju surovú, pokiaľ obal výslovne nepotvrdzuje, že je určená na priamu konzumáciu. Pri príprave v pare ju nechaj zmäknúť približne 15 až 20 minút.

Výborne sa hodí do vyprážanej ryže, rezancov a dusenej zeleniny. V klasickom jedle claypot rice sa varí priamo na ryži v hlinenom hrnci.

Neotvorenú klobásu skladuj podľa pokynov na obale, pretože niektoré sušené druhy môžu byť pri izbovej teplote a iné potrebujú chlad. Po otvorení ju pevne zabaľ, ulož do chladničky a spotrebuj v priebehu niekoľkých týždňov; na dlhšie skladovanie ju zamraz.

Najbližšiu sladko-slanú chuť dosiahneš opečenou údenou klobásou s trochou cukru a sójovej omáčky. Ak chceš rastlinnú náhradu, použi sójovú klobásu a dochuť ju podobne; jej chuť však nebude taká výrazná.

Áno, býva výrazne sladkastá a zároveň slaná; cukor v nej pomáha vytvoriť typickú chuť aj lesklý povrch po opečení. Preto ju v jedle kombinuj s obyčajnou ryžou alebo zeleninou bez sladkej omáčky.

Áno. Čínska klobása má 538 kcal na 100 g, kým bežná klobása 288 kcal; rozdiel súvisí najmä s jej vysokým obsahom tuku a cukru.

Obsahuje 21 g bielkovín na 100 g. V porovnaní s kuracou klobásou, ktorá má 12,2 g na 100 g, ich má viac, no zároveň je výrazne tučnejšia.