Čierna káva

Na jednu šálku použi približne 15 g nahrubo pomletej kávy a 250 ml vody zohriatej na 92–96 °C. Nechaj lúhovať 4 minúty a potom pomaly stlač piest.

Do spodnej časti nalej horúcu vodu po ventil, sitko naplň mletou kávou bez utláčania a kanvičku zlož. Zohrievaj na miernom ohni; keď káva začne prudko vytekať a syčať, odstav ju.

Ulož ju do nepriehľadnej, vzduchotesnej nádoby na suché a chladné miesto, ďalej od sporáka. Zrná mel až tesne pred prípravou; v chladničke môžu navlhnúť a nasať pachy.

Jej horkosť dobre dopĺňa sladké pečivo, napríklad croissant, škoricový koláč alebo bábovku. V slaných jedlách sa káva používa aj do marinády či omáčky k pečenému mäsu.

V koláči alebo marináde ju môžeš nahradiť rovnakým množstvom silného čierneho čaju, no chuť bude menej pražená. Ak recept potrebuje kávovú arómu, použi malé množstvo instantnej kávy rozpustenej v horúcej vode.

V bežnej reči sa názvy často používajú pre podobný nápoj: kávu pripravenú bez mlieka a cukru. Kávový nálev označuje skôr tekutinu získanú lúhovaním alebo prekvapkávaním mletej kávy.

Turecká čierna káva sa pripravuje z veľmi jemne mletej kávy, ktorá sa varí vo vode a často sa podáva aj s usadeninou; v jej výživových údajoch je 33 kcal na 100 g, kým čierna káva má 2 kcal.

Nie. Kofeín je pre mačky nebezpečný, preto im nedávaj kávu ani zvyšok z hrnčeka; drž aj kávovú usadeninu mimo ich dosahu.