Chalva

Sezamová chalva sa pripravuje z tahini, teda pasty z mletého sezamu, a cukrového sirupu; zmes sa spracúva tak, aby mala typickú vláknitú, drobivú štruktúru. Existujú aj varianty zo slnečnicových semien.

Nakrájaj ju ostrým nožom na malé kúsky a nechaj ju pred podávaním chvíľu pri izbovej teplote. Ak sa lepí na čepeľ, nôž krátko nahrej v teplej vode a dôkladne osuší.

Zabaľ ju alebo ulož do vzduchotesnej nádoby a nechaj na suchom, chladnom mieste mimo slnka. V chladničke môže stvrdnúť a ľahšie sa drobiť.

Podávaj ju ku káve alebo čaju, prípadne s kyslejším ovocím, napríklad s jablkom či bobuľovým ovocím. Rozdrobená sa hodí aj na kašu, jogurt alebo zmrzlinu.

Áno. Rozmrvenú ju vmiešaj do cesta na sušienky alebo ju pridaj do koláča ako sladkú plnku; keďže sa pri zahriatí zmäkčí, použi ju skôr ako doplnok než ako jedinú náplň.

Sezamová chalva sa robí zo sezamovej pasty, kým krupicová halva vzniká opekaním krupice a jej varením v sladkom sirupe alebo mlieku. Majú preto inú chuť aj štruktúru: sezamová býva vláknitá a drobivá, krupicová mäkká a kašovitá.

Sezamová chalva obsahuje sezam, ktorý môže u citlivých ľudí vyvolať alergickú reakciu. Pri chalve zo slnečnicových semien alebo pri výrobku s ďalšími prísadami si over zloženie, pretože recepty sa líšia.