Vafler

Varm vaffeljernet helt op, og smør pladerne let før den første vaffel. Bag, til dampen næsten er holdt op med at stige, og læg vaflerne på en rist i stedet for at stable dem; så bliver de ikke bløde af damp.

Ja, du kan røre dejen sammen og sætte den på køl natten over. Vend den kort igennem før bagning, og rør ikke mere end nødvendigt, så vaflerne ikke bliver seje.

Ja. Lad dem køle helt af, læg bagepapir mellem vaflerne, og frys dem i en tætsluttende pose. Varm dem direkte fra frost i en brødrister eller i ovnen ved 180 °C, til de er gennemvarme og sprøde.

Syltetøj og flødeskum er klassisk, og mange serverer også vafler med cremefraiche eller friske bær. De hjerteformede vafler kan brækkes i mindre stykker og serveres som dessert eller til kaffe.

Ja, brug samme mængde usødet havre-, soja- eller anden plantedrik. Sojadrik giver en fyldigere dej, mens havredrik typisk giver en let sødme.

Grove vafler har mere kostfiber: 2 g pr. 100 g mod 1 g i vafler. De er ofte mere mættende i konsistensen og passer godt med ost eller æg, mens almindelige vafler typisk serveres sødt.