Smørkage

Smørkage er en sød, blød gærkage med smørfyld, ofte remonce af smør og sukker. Mange opskrifter har også kagecreme og rosiner, og kagen pyntes tit med glasur.

Lad dejen hæve, til den er luftig, og bag kagen ved moderat varme, til den netop er gennembagt og gylden. Dæk den løst med bagepapir, hvis overfladen bliver mørk, før midten er færdig.

Ja. Frys den helst uden glasur, pakket tæt ind, når den er helt afkølet. Tø den op ved stuetemperatur, og lun den kort i ovnen, før du pynter den.

Lun et stykke i ovnen ved 150 °C i cirka 5–8 minutter. Mikroovn går hurtigere, men brug korte intervaller, så fyldet ikke bliver for varmt.

Smørkage passer godt til kaffe eller te. Hvis du serverer den som dessert, kan du sætte en skål friske bær eller letpisket fløde på bordet.

Ja. Lad den køle helt af, og opbevar den tildækket ved stuetemperatur, så den ikke tørrer ud. Vent med glasuren til serveringsdagen, hvis du vil have en pæn overflade.