Margarine

Ja, brug samme vægt, men vælg fast margarine frem for blød, smørbar margarine i dej til småkager og tærter. Blød margarine indeholder ofte mere vand og kan gøre dejen mindre sprød.

Ja. Varm den ved middel varme, og kom maden på, når margarinen er smeltet og skummet har lagt sig; bliver den mørk eller begynder at ryge, er panden for varm.

Opbevar den i køleskabet i den lukkede emballage, så den ikke tager smag fra andre madvarer. Tag kun den mængde ud, du skal bruge, og læg resten tilbage med det samme.

Letmargarine indeholder mindre fedt og energi: 40 g fedt og 362 kcal pr. 100 g mod 82 g fedt og 740 kcal i margarine. Den blødere konsistens gør den bedst som smørepålæg; den er ikke altid lige så god til bagning.

Margarine fremstilles især af planteolier, som bearbejdes, så fedtet får en fast eller smørbar konsistens. Nogle produkter indeholder også vand, salt, emulgatorer eller mælkebestanddele, så ingredienslisten fortæller, hvad netop den slags indeholder.

Ja, margarine kan smøres direkte på brød og bruges i madder. Smørbar margarine er lettest at smøre lige fra køleskabet, mens fast margarine typisk er bedre til bagning.