Majskolbe

Kom majskolben i kogende, letsaltet vand, og kog den i 4–6 minutter, når vandet er kommet i kog igen. Tag den op med det samme, så kernerne ikke bliver melede.

Ja. Læg den med blade og tråde i blød i 15 minutter, og grill den ved middel varme i cirka 15–20 minutter; vend den undervejs. Bladene beskytter kernerne mod at tørre ud.

Vælg en kolbe med grønne, tætsluttende blade og friske, lyse tråde. Mærk forsigtigt på den: Kernerne skal føles fyldige og sidde tæt hele vejen rundt.

Opbevar dem med bladene på i køleskabet, gerne i en pose, og brug dem inden for et par dage. Sukkeret i kernerne omdannes gradvist til stivelse efter høst, så de smager bedst, når de er friske.

Smør og lidt salt er klassisk; prøv også lime og chili eller revet ost. Majskolber passer godt til grillmad og serveres ofte som tilbehør til kød, fisk eller bønner.

Ja, hvis kernerne er friske og møre: Skær dem af kolben, eller nip dem af med tænderne. De fleste foretrækker dog at koge eller grille majskolben, fordi varmen gør kernerne saftigere og fremhæver den søde smag.

Kernerne kan hunde godt spise i små mængder, hvis de er uden salt, smør og krydderier. Giv aldrig selve kolben: Den kan sætte sig fast i halsen eller tarmen.