Leverpudding

Skær den i skiver, og steg dem på en pande ved middel varme i lidt fedtstof, cirka 3 minutter på hver side, til de er gennemvarme og har fået en gylden stegeskorpe. Købt leverpudding er som regel allerede tilberedt; steg den for smagens og konsistensens skyld.

Prøv stegte skiver med kogte kartofler, brun sovs og tyttebærsyltetøj – en klassisk norsk servering. Syrligt tilbehør som syltede rødbeder passer også godt til den fyldige leversmag.

Ja. Skær den gerne i skiver først, læg bagepapir mellem skiverne, og pak dem lufttæt; så er det nemt at tage en passende portion op. Tø den op i køleskabet, og brug den inden for et par dage.

Leverpudding er typisk fastere og skæres i skiver, mens leverpostej er blødere og smøres på brød. Leverpostej indeholder 33,2 g fedt pr. 100 g mod 10 g i leverpudding.

Den laves typisk af lever og svinekød, som hakkes eller blendes med ingredienser som løg, mælk, mel og krydderier. Blandingen bages, så den får en fast konsistens, der kan skæres i skiver.

Pak den tæt ind, og opbevar den i køleskabet. Brug en ren kniv, når du skærer af, og spis resten inden for få dage.