Kebabwrap med kylling

Skær kyllingen i tynde strimler, krydr med spidskommen, paprika, hvidløg og salt, og steg den ved middelhøj varme, til den er gennemstegt og når 75 °C i midten. Lun tortillaen kort på en tør pande, og fyld den med kylling, salat og dressing.

Varm den på en tør pande ved middel varme i et par minutter på hver side, til fyldet er varmt, og brødet har fået lidt farve. En mikrobølgeovn varmer hurtigere, men gør ofte tortillaen blød.

Sæt rester på køl hurtigt i en lukket beholder; opbevar gerne kylling, grønt og dressing hver for sig, så tortillaen ikke bliver våd. Varm kyllingen grundigt igennem, til den er rygende varm.

Sprød salat, tomat, agurk og rødløg giver friskhed, mens hvidløgsdressing eller chilidressing tilfører cremethed og varme. Syltede rødløg eller en smule citron kan også give et syrligt modspil.

Brug falafel for en plantebaseret udgave, eller fyld den med stegte svampe og krydderier som spidskommen og paprika. Lun falaflerne, før du kommer dem i tortillaen.

Kebabwrap med kylling har 13 g protein pr. 100 g, mens falafelwrap har 6,1 g. Falafelwrap har til gengæld 6,1 g fibre pr. 100 g mod 1,7 g i kebabwrap med kylling.

Skær kyllingen i strimler på omtrent samme tykkelse, og steg dem hurtigt på en varm pande i stedet for at lade dem stå og simre. Tag dem af varmen, når midten når 75 °C.