Kaffefløde

Brug frisk kaffefløde, og hæld kaffen i koppen først. Rør kaffefløden i lidt ad gangen; meget varm eller syrlig kaffe kan få fløden til at skille.

Nej, kaffefløde har ikke fedt nok til at blive til stabilt flødeskum. Brug piskefløde i stedet.

Ja, den passer i supper og milde saucer, når du vil have en cremet konsistens. Rør den i mod slutningen, og lad retten simre frem for at bulderkoge.

Kaffemælk giver en lettere kaffe, mens en blanding af fløde og mælk kommer tættere på kaffeflødens fylde. Kaffecremeerstatning kan også bruges, men smag og ingredienser kan være anderledes.

Kaffefløde er mere fedtholdig: den har 12 g fedt pr. 100 g, mod 3,5 g i kaffemælk. Derfor giver kaffefløde kaffen en rundere og fyldigere smag.

Sæt kartonen tilbage i køleskabet med det samme, og luk den godt. Følg anvisningen på emballagen om holdbarhed efter åbning, og kassér den, hvis den lugter eller ser anderledes ud.

Det kan lade sig gøre, men efter optøning kan fedtet skille, så konsistensen bliver grynet. Brug den optøede kaffefløde i kaffe eller madlavning efter grundig omrøring, ikke til servering hvor den skal være glat.