Islagkage

Tag den ud af fryseren cirka 10–15 minutter før servering, så den bliver lettere at skære uden at smelte. En stor eller meget hård kage kan have brug for et par minutter ekstra.

Dyp en lang, skarp kniv i varmt vand, tør den af, og skær med et roligt tryk. Varm og tør kniven mellem snittene, så lagene ikke trækkes med.

Tryk en bund af knuste kiks og smeltet smør ned i en springform, fordel blødgjort is over, og frys kagen, til den er fast. Du kan lægge et lag bær eller syltetøj mellem bunden og isen; frys den gerne natten over.

Opbevar den tildækket i fryseren, så den ikke tager smag fra andre madvarer eller får frostskader. Sæt rester hurtigt tilbage, og frys ikke kagen igen, hvis den har stået længe og er blevet blød eller smeltet.

Friske bær, frugtsauce eller en syrlig bærkompot passer godt til den søde, cremede kage. Kaffe er også et klassisk tilbehør, især når islagkagen serveres som dessert efter et måltid.

Ja, flødeis fungerer fint som fyld og giver en blød, cremet kage. Lad isen tø lidt op, så den kan fordeles jævnt over bunden, og frys derefter kagen, til den er fast.