Indisk karrysauce

Varm saucen i en gryde, og lad kogte kikærter, stegt kylling eller grøntsager simre i den i 5–10 minutter. Servér med ris eller naanbrød.

Ja, vend kylling eller grøntsager i saucen, og lad det trække på køl i 30 minutter til et par timer. Tør overskydende sauce af, før du steger, så den ikke brænder på.

Prøv den med basmatiris, naanbrød, linser eller blomkål. Den kan også bruges i butter chicken eller chana masala, men retternes krydderier og øvrige ingredienser gør dem mere komplekse end saucen alene.

Lad saucen simre uden låg i 5–10 minutter, så væsken fordamper. Du kan også røre en teskefuld majsstivelse ud i koldt vand og piske blandingen i den varme sauce.

Ja, frys den i en tætsluttende beholder eller små portioner, og brug den inden for cirka 3 måneder for bedst kvalitet. Tø den op i køleskabet, og varm den helt igennem under omrøring.

Indisk karrysauce er typisk krydret med en blanding af krydderier som spidskommen, koriander og gurkemeje, mens karrysauce ofte er en mildere, jævnet sauce. I de angivne værdier har indisk karrysauce 67 kcal pr. 100 g mod 78 kcal i karrysauce.