Hummersalat

Vend kogt, afkølet hummerkød med mayonnaise, lidt citronsaft og finthakket dild eller purløg. Smag til med salt og peber, og lad salaten stå koldt en kort stund, så smagen samler sig.

Servér den på ristet brød eller i en sandwich med sprød salat. Den passer også godt som fyld i en avocado eller som en del af et koldt frokostbord.

Opbevar den i en lukket beholder ved højst 5 °C, og spis den helst inden for et døgn. Lad den ikke stå længe ved stuetemperatur, især fordi den indeholder skaldyr og ofte mayonnaise.

Ja. Lad hummeren tø op i køleskabet, dup kødet tørt, og køl det helt ned, før du vender det med dressingen; ellers bliver salaten let vandet.

Kogt krabbekød eller store rejer fungerer godt, når du vil lave en lignende skaldyrssalat. Hak kødet groft, så det stadig har lidt bid.

Hummersalat laves med hummerkød, mens skaldyrssalat typisk blander flere slags skaldyr. Ingredienserne i skaldyrssalat kan derfor variere mere fra opskrift til opskrift.

Nej, hummeren i hummersalat skal være kogt og afkølet, før den blandes med dressingen. Brug ikke rå hummer.