Grissini

Grissini er tynde, sprøde italienske brødstænger, som typisk laves af en gærdej med hvedemel, vand, olie og salt. De serveres ofte som snack eller til et måltid.

Sæt dem frem med oliven, ost, pesto eller dip som en del af et antipasti-fad. De passer også godt til suppe og salat, hvor du kan bruge dem i stedet for brød.

Ælt en gærdej af hvedemel, vand, gær, olie og salt, og lad den hæve. Rul dejen til tynde stænger, og bag dem ved 200 °C i cirka 10–15 minutter, til de er gyldne og sprøde.

Lad dem køle helt af, før du lægger dem i en lufttæt dåse eller beholder. Fugt gør dem bløde, så undgå at opbevare dem sammen med dip eller andre fugtige fødevarer.

Ja. Læg dem på en bageplade, og varm dem ved 160 °C i 3–5 minutter; lad dem køle af, så bliver de sprøde igen.

Brødstænger eller brødsticks fungerer godt som erstatning til dip, ost og antipasti. Til suppe kan du også bruge ristede brødtern eller tynde skiver ristet brød.

De kan smage ret salte, især når de er drysset med salt eller krydderier. En portion på 30 g indeholder 237 mg natrium, så vælg en variant med mindre salt, hvis du vil begrænse natriumindtaget.